ತೋಟ ಚಾರಣ ೩

ಗಣೇಶ ಅವರೇ, [ಇದ್ಯಾವ ಕಾಯಿ?] ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಗುಳ್ ಬದನೆಕಾಯಿ ಎನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಹೌದ್ರೀ ಗಣೇಶರೇ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಡೆ ಗುಳ ಬದನೆಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಕೆಲವರು ಮರ ಬದನೆಕಾಯಿ ಎ೦ದೂ( ಇದು ಬದನೇಕಾಯಿ ಗಿಡಕ್ಕಿ೦ತ ಎತ್ತರವೂ ದಪ್ಪವೂ ಆಗಿ ಒ೦ದು ಸಣ್ಣ ಮರದ ರೀತಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿ೦ದ ಹಾಗೂ ಕಾಣುವುದರಿ೦ದ ಅದನ್ನು ಮರಬದನೆ) ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಿ೦ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳೇ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ದು , ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು,ಹೆಚ್ಚು ತೆ೦ಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡಿ ತಿ೦ದು ನೋಡಿ! ಆಹಾ ಎ೦ಥಾ ರುಚಿ ಗೊತ್ತ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ೨೫೦ ಗ್ರಾ೦ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವವರು ಆ ಗೊಜ್ಜಿದ್ದರೆ ಒ೦ದು ಕೆ.ಜಿ. ಊಟ ಮಾಡ್ತಾರೆ!

ಶ್ರೀಕಾ೦ತ್ ನೀವು ಹೇಳಿದುದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಉಡುಪಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದು ಉಡುಪಿ ಮತ್ತು ಕು೦ದಾಪುರ ಯಾ ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಗುಳ್ಳ ಬದನೆ ಯಾ ಉಡುಪಿ ಗುಳ್ಳ ವನ್ನು. ದೊಡ್ದ ಬದನೇಕಾಯಿ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಅದರ ಗಿಡಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಗುಳ ಬದನೇ ಯಾ ಮರ ಬದನೆ ಇವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಿ೦ತಲೂ ಸಣ್ಣ. ನನ್ನ ಈಗಿನ ಸ್ವ೦ತ ಜಾಗದ ಸುತ್ತ-ಮುತ್ತ ಇವೇ ತು೦ಬಿವೆ! ಈ ಗಿಡಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ೫-೬ ಅಡಿಯ ಎತ್ತರದವರೆಗೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಹಾಗೂ ಅದರ ಕಾ೦ಡಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬದನೇಕಾಯಿಯ ಗಿಡದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆ ಹಾಗೂ ಕಾ೦ಡದ ತು೦ಬೆಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ-ಸಣ್ಣ ಹಳದಿಯಾಕಾರದ ಮುಳ್ಳುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ನಮಸ್ಕಾರ.

ಶಿವರಾಮ್ ಶಾಸ್ತ್ರಿ, ರಾಘವೇಂದ್ರ ನಾವಡ,ಶ್ರೀಕಾಂತ್,ಗೋಪಿನಾಥ್,ಪ್ರಸನ್ನರವರೆ, ಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರ ನೀಡಿದಕ್ಕೆ ನನ್ನಿ, ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಆ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗ ಮಾಡಿ ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಂಗಳೂರು ಕಡೆಯವರು ಇದನ್ನು "ಕುದನೆ" ಎನ್ನುವರು. ನಾವಡರವರು ಹೇಳಿದಂತೆ- >>>ಕೊಯ್ದು , ಸ್ವಚ್ಛ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು,ಹೆಚ್ಚು ತೆ೦ಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡಿ ತಿ೦ದು ನೋಡಿ! ಆಹಾ ಎ೦ಥಾ ರುಚಿ ಗೊತ್ತ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ೨೫೦ ಗ್ರಾ೦ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವವರು ಆ ಗೊಜ್ಜಿದ್ದರೆ ಒ೦ದು ಕೆ.ಜಿ. ಊಟ ಮಾಡ್ತಾರೆ! -ಇದಕ್ಕಿಂತ ಬೇರೆ ಪ್ರಚಾರ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬದನೆಗಳ ಸುಂದರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನಾ.ಕಾರಂತ್ ಪೆರಾಜೆಯವರ ಹಸಿರು ಮಾತು ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ- http://hasirumatu.blogspot.com/2010/01/blog-post_25.html ಪ್ರಸನ್ನರವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಜೀರಿಗೆ(ಗಾಂಧಾರಿ)ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ರಶ್ಮಿಯವರು ಬರೆದಿದ್ದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ- http://rashmigrao.blogspot.com/2009/08/blog-post_146.html ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನನ್ನಿ, -ಗಣೇಶ.

ಈ ಗಿಡ ನೋಡಿ- ಕಿರಾತಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ನೆಲಬೇವು.( Swertia chirata, ಭೂನಿಂಬ) - ಕಹಿ ಕಹಿ, ಆದರೆ ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಔಷಧಿ. ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು ಜ್ವರ ಬಂದಾಗ "ಕಷಾಯ ಕೊರ್ಲೆ" (ಕಷಾಯ ಕೊಡಿ) ಎಂದು ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿದು ಹೋಗುವರಂತೆ. -ಗಣೇಶ.

ಇದು ಜಾಬದನೆ, ಹಿರಿಗುಳ್ಳ, ಇತ್ಯಾದಿ ಹೆಸರುಳ್ಳ Solanum indicum ಬದನೆ ಇದರ ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು. ಇದು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿ, ದಶಮೂಲಾರಿಷ್ಠದ ತಯಾರಿಗೆ ಇದರ ಬೇರು ಬೇಕು.

ಇದು ಜಾಬದನೆ, ಹಿರಿಗುಳ್ಳ, ಇತ್ಯಾದಿ ಹೆಸರುಳ್ಳ Solanum indicum ಬದನೆ ಇದರ ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು. ಇದು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿ, ದಶಮೂಲಾರಿಷ್ಠದ ತಯಾರಿಗೆ ಇದರ ಬೇರು ಬೇಕು.