ಕವಿತ ಮಹೇಶ್

ಮಿನಿ ಬರ್ಗರ್

ಜುಲೈ ೧೮ ಅಡುಗೆ ೧೦೫ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಟೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಮಕಸ್ತೂರಿ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನಪುಡಿ ಎಲ್ಲ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್‌ ಫ್ಲೋರ್‌ ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ದೋಸೆಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ....

ಗಾನ ಕೋಗಿಲೆ ಎಸ್‌ ಜಾನಕಿ: ಒಂದು ಅಪೂರ್ವ ಜೀವನ ಪಯಣ

ಜುಲೈ ೧೪ ಲೇಖನ ೧೨೨ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಭಾರತೀಯ ಚಿತ್ರರಂಗದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮಧುರ ಹಾಗೂ ಕರಗುವ ಕಂಠದಿಂದ ಕೋಟ್ಯಂತರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿರುವ ಗಾಯಕಿ ಎಸ್‌ ಜಾನಕಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ "ಗಾನ ಕೋಗಿಲೆ" ಎಂದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಅವರು, ತಮ್ಮ ಸುದೀರ್ಘ ಐದು ದಶಕಗಳ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾ...

ಬ್ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಟೋಸ್ಟ್

ಜೂನ್ ೨೬ ಅಡುಗೆ ೧೫೯ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ (ಹಾಳೆ) ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹದವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 'ಅವನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇಡಿ. ಒಂದು ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಝರಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಹಸುರುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸುಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪು, ಟೊಮೇಟೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ...

ಬ್ರೆಡ್ ದಹಿ ವಡಾ

ಜೂನ್ ೧೪ ಅಡುಗೆ ೧೫೬ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಒಂದು ಗೋಲಾಕಾರದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಂತೆ ಉಪಯೋಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಗೋಲಾಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ, ಹಸುರುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೇರುಬೀಜದ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೂ ಹ...

ಕಾಲದ ಕಥನ

ಫೆಬ್ರ ೨೬ ಪುಸ್ತಕ ವಿಮರ್ಶೆ ೧೧೨ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಸಂತೋಷ್ ಭದ್ರಾವತಿ ಅವರ ಕವನ ಸಂಕಲನ 'ಕಾಲದ ಕಥನ' ದಲ್ಲಿನ ಕವಿತೆಗಳಲ್ಲಿ ಲವಲವಿಕೆ, ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಕಂಡು ಖುಷಿ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಅನಿಸುವ ಪದಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸತನಮೂ ಡಿಸಲು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಕವಿ ಸಂತೋಷ್. ಜಗತ್ತಿನ ವೈರು...

ಬ್ರೆಡ್ ದಹಿ ಬಜಿಯಾ

ಫೆಬ್ರ ೦೫ ಅಡುಗೆ ೨೦೪ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳೆಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಸು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹಸುರು ಚಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸವರಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿದ ಬ್...

ಸ್ಪೆಷಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಶಮ್ಮಿ ಕಬಾಬ್

ಅಕ್ಟೋ ೨೧ ಅಡುಗೆ ೧೦೬ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಹಾಗೂ ಕಡಲೇಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮುಳುಗುವಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ೬-೮ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿರಿ. ಬಳಿಕ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಬೇಕಾದಷ್ಟ...

ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ಸ್

ಅಕ್ಟೋ ೦೭ ಅಡುಗೆ ೧೦೬ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಜೋಳ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ಕರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಶಿಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಬಸಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತೆಳು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ೩೦ ನಿಮಿಷ ಹರಡಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡೇ ಎರಡು ಸುತ್ತು ತಿರುವಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಳ, ಕೆಂ...

ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಟ್

ಸೆಪ್ಟೆಂ ೨೯ ಅಡುಗೆ ೧೧೬ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ ಚೂರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸಾಲ್ಟ್, ಜೀರಿಗೆ ಹುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳೆಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡು ಮಾಡಿ....

ಸ್ಪೆಷಲ್ ಸಮೋಸಾ

ಸೆಪ್ಟೆಂ ೧೬ ಅಡುಗೆ ೧೦೭ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿರಿ. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ ಕಾ...

ಆಲೂ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಟ್

ಸೆಪ್ಟೆಂ ೧೦ ಅಡುಗೆ ೧೦೨ ವೀಕ್ಷಣೆ

ಒಂದು ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸೆಯಿರಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬೋಗುಣಿ (ಬೌಲ್) ಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣು...

ಬ್ರೆಡ್ ಚನಾ ಚಾಟ್

ಆಗಸ್ಟ್ ೩೧ ಅಡುಗೆ ೧೦೩ ವೀಕ್ಷಣೆ

ದೋಸೆ ತವೆಯನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಬಿಸಿ ತವೆಯ ಮೇಲೆ ಮಂದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಕೆಂಪಗೆ ಕಾಯಿಸಿರಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ತಣಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಆರು ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚನಾ ಮತ...